บรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ 101: คู่มือสำคัญ

บรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์เป็นมากกว่าแค่การห่อผลิตภัณฑ์ เป็นวิทยาศาสตร์ที่สำคัญที่ทำให้มั่นใจได้ การอนุรักษ์อาหารและอายุการเก็บรักษาupholds ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยและเชื่อมโยงโดยตรงกับความสำเร็จของตลาดผลิตภัณฑ์ ในเรื่องนี้ คู่มือบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์เราจะแกะสิ่งจำเป็น เทคนิคบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ และกลยุทธ์ที่สามารถยกระดับการทำงานของคุณตั้งแต่ร้านขายเนื้อเล็ก ๆ ไปจนถึงโปรเซสเซอร์ขนาดใหญ่ ไม่ว่าคุณจะเริ่มต้นหรือมองหาการอัพเกรดการทำความเข้าใจหลักการหลักคือขั้นตอนแรกในการเพิ่ม ประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์และปริมาณงาน.

เทคนิคหลักของบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์

เทคนิคที่คุณเลือกพื้นฐานมีผลต่ออายุการเก็บรักษาคุณภาพและการนำเสนอของผลิตภัณฑ์

เทคนิค	ฟังก์ชั่นและผลประโยชน์	ผลลัพธ์ที่สำคัญ	อุปกรณ์ที่จำเป็น
บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสำหรับเนื้อสัตว์	กำจัดออกซิเจนเพื่อหยุดแบคทีเรียแอโรบิกและป้องกันการเผาไหม้ของช่องแช่แข็ง	ทำให้สูงสุด การอนุรักษ์อาหารและอายุการเก็บรักษา (การจัดเก็บระยะยาว)	เครื่องบรรจุวัคซีน
บรรจุภัณฑ์บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยน (MAP)	ล้างพัสดุด้วยก๊าซเฉพาะ (O2, CO2, N2)	รักษาสีแดงสดของเนื้อสดและยืดอายุการเก็บรักษา	เครื่องบรรจุหีบห่อบรรยากาศ, เครื่องบรรจุภัณฑ์ก๊าซสูญญากาศถาด
บรรจุภัณฑ์ผิวสูญญากาศ (VSP)	ฟิล์มปิดผนึกอย่างแน่นหนารอบผลิตภัณฑ์เช่น“ ผิวที่สอง” (เอฟเฟกต์ 3D)	พรีเมี่ยม รูปลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์และการดึงดูดตลาด- การป้องกันสิ่งกีดขวางที่เหนือกว่า	เครื่องปิดผนึกถาดสุญญากาศ
การห่อหุ้ม	ใช้ความร้อนเพื่อให้สอดคล้องอย่างแน่นหนา ฟิล์มหดสำหรับเนื้อสัตว์ รอบ ๆ ผลิตภัณฑ์	การป้องกันความทนทานและผิวสะอาดตึง	หดบรรจุหีบห่อ เครื่องจักร

บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสำหรับเนื้อสัตว์

เครื่องบรรจุวัคซีน เทคโนโลยีกำจัดอากาศออกจากแพ็คเกจสร้างสภาพแวดล้อมแบบไม่ใช้ออกซิเจน (ปราศจากออกซิเจน) สิ่งนี้ทำให้การเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเสียแอโรบิกช้าลงอย่างมากและป้องกันการเผาไหม้ของช่องแช่แข็งทำให้เกิดขึ้น บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสำหรับเนื้อสัตว์ มาตรฐานอุตสาหกรรมสำหรับการเพิ่มอายุการเก็บรักษาสูงสุด

บรรจุภัณฑ์บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยน (MAP)

แผนที่สำหรับเนื้อสัตว์ เกี่ยวข้องกับการล้างแพ็คเกจด้วยการผสมผสานของก๊าซเฉพาะ (เช่นออกซิเจน, คาร์บอนไดออกไซด์และไนโตรเจน) เพื่อสร้าง "บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยน" แผนที่ที่มีออกซิเจนสูงมักใช้สำหรับเนื้อแดงสดเพื่อรักษาสีสดใสในขณะที่ผสมคาร์บอนไดออกไซด์สูงยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ สิ่งนี้สามารถทำได้โดยใช้พิเศษ เครื่องบรรจุหีบห่อบรรยากาศ หรือ เครื่องบรรจุภัณฑ์ก๊าซสูญญากาศถาด.

บรรจุภัณฑ์ผิวสูญญากาศ (VSP)

VSP เป็นเทคนิคพรีเมี่ยมที่ฟิล์มที่ยืดหยุ่นสวมมัดและแมวน้ำรอบ ๆ เนื้อสัตว์อย่างใกล้ชิดมักจะอยู่ในถาดเพื่อสร้างผิวที่สอง ให้ทัศนวิสัยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมการนำเสนอ 3D ให้ดีขึ้น รูปลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์และการดึงดูดตลาดและคุณสมบัติอุปสรรคที่เหนือกว่า เครื่องจักรเช่น เครื่องปิดผนึกถาดสุญญากาศ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวิธีนี้

การห่อหุ้ม

หดบรรจุหีบห่อ ใช้ความร้อนเพื่อให้สอดคล้องกับก ฟิล์มหดสำหรับเนื้อสัตว์ รอบ ๆ ผลิตภัณฑ์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดครั้งแรกทั้งหมดหรือเพื่อเพิ่มตราประทับของรายการที่บรรจุถาดให้การป้องกันและความตึงเครียดที่น่าดึงดูด

การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม

วัสดุบรรจุภัณฑ์คือ การอนุรักษ์อาหารและอายุการเก็บรักษา Workhorse การเลือกด้านขวา การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ ไม่สามารถต่อรองได้สำหรับความสำเร็จ

• ภาพยนตร์สูง: ฟิล์มหลายชั้นเหล่านี้มีความสำคัญต่อการใช้งานสูญญากาศและแผนที่ซึ่งให้การป้องกันที่เหนือกว่าออกซิเจนและความชื้นเข้าเพื่อป้องกันการเน่าเสีย
• ภาพยนตร์หดตัว: ออกแบบมาเพื่อทำสัญญาอย่างแน่นหนาเมื่อร้อนจัดให้มีแพ็คเกจความงามที่แข็งแกร่ง
• Tray & Lidding Films: ใช้ในแอปพลิเคชั่นการปิดผนึกถาดถาดให้ความแข็งแกร่งในขณะที่ฟิล์มที่มีความสูงซึ่งมักจะเป็นวัสดุที่มีความสูงสูงถูกปิดผนึกไปที่ขอบ
• วัสดุที่ยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม: ด้วยความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นการสำรวจตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ที่รีไซเคิลรีไซเคิลสามารถย่อยสลายได้หรือลดลงพลาสติกได้กลายเป็นสิ่งสำคัญมากขึ้นเรื่อย ๆ

ประเภทของเครื่องบรรจุเนื้อสัตว์

การลงทุนทางด้านขวา คู่มือการเลือกอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์ เป็นกุญแจสำคัญในการบรรลุเป้าหมายที่ดีที่สุด ต้นทุน-ประสิทธิผลของบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ และสูง ประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์และปริมาณงาน.

เครื่องบรรจุวัคซีน

สิ่งเหล่านี้เป็นรากฐานสำหรับการดำเนินการใด ๆ ที่มุ่งเน้นไปที่อายุการเก็บรักษาที่ขยายออกไป พวกเขามีตั้งแต่เครื่องจักรห้องเล็ก ๆ สำหรับร้านขายเนื้อไปจนถึงห้องพักสองห้องขนาดใหญ่หรือเครื่องเข็มขัดสำหรับใช้ในอุตสาหกรรม

เครื่องปิดผนึกถาด

ที่ เครื่องปิดผนึกถาด มีความหลากหลายเหมาะสำหรับการผลิตแพ็คเกจ MAP และ VSP พวกเขาปิดผนึกฟิล์มที่มีประสิทธิภาพลงบนถาดที่มีการขึ้นรูปล่วงหน้าและเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับการตัดเนื้อสัตว์ค้าปลีกพร้อม

เครื่องบรรจุหีบห่อ Thermoforming

อัน เครื่องบรรจุหีบห่อ Thermoforming เป็นโซลูชัน all-in-one มันเป็นแพ็คเกจด้านล่าง (ถาด/กระเป๋า) จากม้วนฟิล์มโหลดผลิตภัณฑ์สูญญากาศและ/หรือแก๊ส-ฟลัชมันและปิดผนึกฟิล์มด้านบน-ทั้งหมดในกระบวนการต่อเนื่อง นี่คือมาตรฐานทองคำสำหรับปริมาณสูง สายบรรจุเนื้อสัตว์ การดำเนินงาน

หดเครื่อง

เหล่านี้รวมถึงเครื่องซีล L-bar และระบบอุโมงค์ที่ใช้แล้วหดตัว ฟิล์มหดสำหรับเนื้อสัตว์ ใช้ความร้อนแบบควบคุม

ข้อควรพิจารณาที่สำคัญในกลยุทธ์บรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์

กลยุทธ์บรรจุภัณฑ์ของคุณจะต้องเป็นวิธีการแบบองค์รวมที่สมดุลคุณภาพต้นทุนและการปฏิบัติตาม

• ความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัย: กระบวนการบรรจุภัณฑ์จะต้องรักษาสภาพแวดล้อมที่ถูกสุขลักษณะเพื่อป้องกันการปนเปื้อน
• รูปลักษณ์ของบรรจุภัณฑ์และการดึงดูดตลาด: แพ็คเกจเป็นพนักงานขายที่เงียบของผลิตภัณฑ์ของคุณ ความชัดเจนการติดฉลากที่น่าสนใจและแพ็คเกจที่สะอาดและแน่นเป็นสิ่งสำคัญ
• การปฏิบัติตามกฎระเบียบและข้อบังคับ: คุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบในท้องถิ่นระดับชาติและระหว่างประเทศทั้งหมดเกี่ยวกับองค์ประกอบของวัสดุและการติดฉลากสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

วิธีเลือกโซลูชันบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม

การเลือกเส้นทางที่ถูกต้องต้องมีการประเมินความต้องการทางธุรกิจของคุณอย่างรอบคอบ:

• ขั้นตอนที่ 1: ประเมินประเภทผลิตภัณฑ์ของคุณ มันเป็นเนื้อแดงสดไส้กรอกหรือสัตว์ปีกหรือไม่? สิ่งนี้กำหนดองค์ประกอบของก๊าซและความต้องการสิ่งกีดขวาง
• ขั้นตอนที่ 2: กำหนดความต้องการอายุการเก็บรักษาและการกระจาย คุณต้องการ 10 วัน (ค้าปลีก) หรือหลายเดือน (ส่งออก/แช่แข็ง) หรือไม่? สิ่งนี้กำหนดระดับสิ่งกีดขวาง (สูญญากาศกับแผนที่)
• ขั้นตอนที่ 3: การจับคู่เทคนิคการบรรจุหีบห่อกับมาตราส่วนธุรกิจ การเริ่มต้นอาจเริ่มต้นด้วยห้อง เครื่องบรรจุวัคซีนในขณะที่โปรเซสเซอร์ขนาดใหญ่ต้องการไฟล์ เครื่องบรรจุหีบห่อ Thermoforming.
• ขั้นตอนที่ 4: เลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม มุ่งเน้นไปที่ความน่าเชื่อถือความสะดวกในการทำความสะอาดและความสามารถตามความต้องการของคุณ ประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์และปริมาณงาน.
• ขั้นตอนที่ 5: ค่าใช้จ่ายสมดุลประสิทธิภาพและความยั่งยืน มองหามากที่สุด ต้นทุน-ประสิทธิผลของบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ โซลูชันที่ไม่ประนีประนอมกับเป้าหมายคุณภาพหรือความยั่งยืน

โซลูชั่นบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ขั้นสูงของ Hualian

ที่ ชาวฮัลเลียนเราเข้าใจถึงความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่ ด้วยประสบการณ์ในอุตสาหกรรม 35 ปีเราเชี่ยวชาญด้านโซลูชั่นขั้นสูงรวมถึงความเร็วสูง เครื่องบรรจุภัณฑ์ก๊าซสูญญากาศถาด และอเนกประสงค์ เครื่องปิดผนึกถาดสุญญากาศ เทคโนโลยี. เราช่วยผู้ประกอบการด้านอาหารและเกษตรกรรมเช่นคุณเพิ่มประสิทธิภาพ ประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์และปริมาณงานลดการปฏิบัติงาน ต้นทุน-ประสิทธิผลของบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์และรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ของคุณในระหว่างการจัดเก็บและการขนส่ง เพื่อสำรวจว่า Hualian สามารถเพิ่มประสิทธิภาพของคุณได้อย่างไร สายบรรจุเนื้อสัตว์เยี่ยมชมเว็บไซต์ของเรา

คำถามที่พบบ่อย

เนื้อสัตว์สูญญากาศที่ถูกปิดผนึกจะอยู่ได้นานแค่ไหน?

โดยทั่วไปเนื้อสดที่ปิดผนึกด้วยสูญญากาศสามารถใช้งานได้ 2-4 สัปดาห์ในตู้เย็นซึ่งยาวกว่า 3-5 วันสำหรับการห่อร้านค้าแบบดั้งเดิม ในช่องแช่แข็งมันใช้เวลา 2-3 ปีป้องกันการเผาไหม้ช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาความแตกต่างระหว่างแผนที่และบรรจุภัณฑ์สูญญากาศคืออะไร?

โดยทั่วไปแล้วบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวที่สุดสำหรับการเก็บรักษาโดยกำจัดออกซิเจน แผนที่ช่วยให้มีสีแดงสดในเนื้อสัตว์สด แต่อายุการเก็บรักษา (มักจะเป็น 10-18 วัน) มักจะสั้นกว่าบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเนื่องจากออกซิเจนบางชนิดมักจะปรากฏขึ้น

เครื่องอะไรดีที่สุดสำหรับร้านขายเนื้อเล็ก ๆ ?

สไตล์ห้อง เครื่องบรรจุวัคซีน เป็นตัวเลือกที่คุ้มค่าและหลากหลายที่สุดสำหรับร้านค้าขนาดเล็กที่ให้การอนุรักษ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตัดและผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่นไส้กรอก

บรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุดสำหรับไส้กรอกคืออะไร?

บรรจุภัณฑ์สูญญากาศสำหรับเนื้อสัตว์ เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการยืดอายุการเก็บรักษาของไส้กรอกดิบหรือปรุงสุก สำหรับรูปลักษณ์ค้าปลีกระดับพรีเมี่ยมถาดที่ปิดผนึกด้วยฟิล์มสูงหรือแม้แต่ VSP มักจะเป็นที่ต้องการ

เครื่องบรรจุเนื้อสัตว์สามารถจัดการกับเนื้อสัตว์ทั้งสดและแช่แข็งได้หรือไม่?

ใช่เครื่องจักรชอบ เครื่องบรรจุหีบห่อ Thermoforming และ เครื่องปิดผนึกถาด ได้รับการออกแบบมาเพื่อรองรับทั้งผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และ prefrozen แม้ว่าวัสดุฟิล์มที่ดีที่สุดและการตั้งค่าการปิดผนึกอาจต้องมีการปรับ

บทสรุป

การเรียนรู้ บรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ ไม่สามารถต่อรองได้สำหรับความสำเร็จในอุตสาหกรรมอาหาร โดยการทำความเข้าใจสิ่งเหล่านี้ เทคนิคบรรจุภัณฑ์เนื้อสัตว์ และการลงทุนอย่างชาญฉลาดในไฟล์ สายบรรจุเนื้อสัตว์คุณสามารถปรับปรุงได้อย่างมีนัยสำคัญ การอนุรักษ์อาหารและอายุการเก็บรักษา ในขณะที่บรรลุผลดีที่สุด ประสิทธิภาพของบรรจุภัณฑ์และปริมาณงาน- พร้อมที่จะเปลี่ยนการดำเนินการของคุณหรือยัง? เยี่ยม ชาวฮัลเลียน เพื่อค้นหาเครื่องจักรที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณ!