소시지 포장에 대해 알아야 할 모든 것

육류 또는 식품 가공 산업에 있다면 소시지 포장 중요합니다. 미학에 관한 것이 아닙니다. 식품 안전, 저장 수명 및 브랜드 무결성에 관한 것입니다. 이 포괄적 인 가이드는 재료에서 기계에 이르기까지 모든 필수 요소를 안내하여 소시지 포장 솔루션 성공을 위해 최적화되었습니다.

소시지 포장과 그 중요성이란 무엇입니까?

소시지 포장 분포, 보관, 판매 및 사용을위한 보호 재료에 소시지를 둘러싸는 과학 및 과정입니다. 제품에 대한 몇 가지 중요한 기능을 제공합니다.

보존: 오염 물질, 수분 및 산소로부터 소시지를 보호하여 확장됩니다. 저장 수명 부패를 방지합니다.

식품 안전 : 적절한 밀봉 및 재료 선택은 엄격한 것을 준수하는 데 필수적입니다. 식품 안전 포장 장비 표준.

마케팅: 포장은 조용한 영업 사원으로 작용하여 브랜딩, 필요한 정보 및 매력적인 시각적 프레젠테이션을 제공합니다.

기호 논리학: 제품은 배송 및 취급 중에 소비자의 주방까지 품질과 양식을 유지하도록합니다.

소시지 및 포장 방법의 유형

소시지 유형을 이해하는 것은 최적을 선택하는 첫 번째 단계입니다. 소시지 포장 장비 그리고 방법.

소시지의 종류

소시지 유형	주요 특성	보존 요구
신선한 소시지 (예 : 이탈리아, 아침 식사)	생식, 요리되지 않은 높은 수분.	변색과 부패를 방지하기 위해 산소에 대한 높은 장벽. 냉장 보관해야합니다.
요리 된 소시지 (예 : 핫도그, 볼로냐)	미리 요리되고 종종 유화됩니다.	재확인으로부터의 보호, 확장 된 유효 기간이 필요합니다.
훈제 소시지 (예 : Andouille의 Kielbasa)	풍미와 보존을 위해 요리하고 훈제.	산화 및 수분 손실에 대한 보호.
건조/반 건조 소시지 (예 : Salami, Pepperoni)	경화, 발효, 낮은 수분.	곰팡이 및 건조를 방지하기위한 제어 가스/수분 교환.
특수/장인 소시지	독특한 레시피, 종종 프리미엄 가격.	제품 품질을 보여주고 질감을 유지하는 포장.
비건 채식 소시지	식물 기반, 종종 섬세한 질감.	텍스처 저하 방지에 중점을 둔 신선한/요리 소시지와 비슷한 요구가 있습니다.

소시지 포장 방법의 유형

당신의 선택 소시지 포장 솔루션 저장 수명과 프리젠 테이션에 직접 영향을 미칩니다.

1. 진공 포장

이것은 가장 인기있는 방법 중 하나입니다. 에이 진공 포장 기계 밀봉하기 전에 패키지에서 거의 모든 공기를 제거합니다. 이것은 부패와 산화의 주요 원인 인 산소를 제거하여 훨씬 더 길기 때문에 이상적입니다. 소시지 유선 수명.

2. 수정 된 대기 포장 (지도)

~ 안에 지도 포장 기계 공정, 패키지 내부의 공기는 특정 가스 혼합물 (보통 질소 및 이산화탄소)으로 대체됩니다. 이 방법은 색상과 모양을 유지하는 데 탁월합니다. 필요합니다 변형 된 대기 포장 기계.

3. 소시지 피부 포장

종종 a 진공 피부 포장 기계 (VSP). 이 방법은 부드럽고 투명한 필름을 사용하여 제품과 단단한 트레이에 단단히 가열되고 드레이프됩니다. 그것은 시각적 매력과 보호를 제공하는“두 번째 피부”를 만듭니다.

4. 열 성형 포장

이 과정은 a를 사용합니다 열적 성형 포장 기계 플라스틱 필름을 트레이 모양으로 가열하고 성형합니다. 소시지가 트레이에 배치 된 후, 상단 필름이 밀봉됩니다. 이 방법은 종종 호출됩니다 열적식 트레이 포장, 대량은 매우 효율적입니다 소시지 포장 라인.

5. 수축 포장

사용 a 포장 기계를 수축시킵니다, 소시지는 특수 필름 가방에 넣고 공기가 제거됩니다. 그런 다음 가방을 열 터널을 통과하여 필름이 제품 주위를 단단히 줄입니다. 이것은 훈제 또는 전체 소시지에 자주 사용되는 주름이없고 매력적인 패키지를 만듭니다.

소시지 포장 재료

포장재는 제품과 외부 세계 사이의 보호 장벽입니다.

1. 포장 필름

이것들은 가장 일반적인 재료입니다 소시지를위한 유연한 포장. 그들은 일반적으로 강도 및 밀봉 기능을 제공하기 위해 다층입니다.

2. 소시지의 장벽 필름

이들은 저장 수명을 극대화하는 데 중요한 특수 영화입니다. 높은-장벽 영화 산소 및 수증기와 같은 가스가 통과하는 것을 방지합니다. 진공 포장 된 소시지의 경우, 고등 배리어 필름을 사용하는 것은 협상 할 수 없습니다.

3. 트레이와 트레이 필름

MAP 또는 VSP와 같은 메소드, 사전 제작 또는 인라인 형성 트레이 (종종 플라스틱 또는 펄프 기반)는 해당에 사용됩니다 트레이 필름 최종 패키지를 만듭니다.

4. 지속 가능하고 친환경적인 재료

점점 커지는 경향은 재활용 가능, 생분해 성 또는 소비자 이후 재활용 컨텐츠로 만든 재료를 사용하는 것입니다. 소비자에게 지속 가능성이 더 중요 해짐에 따라 이는 향후 투자를 고려해야하는 영역입니다.

단계별 소시지 포장 과정

효율적입니다 소시지 포장 과정 높은 처리량을 유지하고 비용을 최소화하는 데 중요합니다. 이것이 완전한 것입니다 자동 소시지 포장 줄은 일반적으로 다음과 같습니다.

1 단계 : 포장 준비

포장 재료 (필름, 트레이, 백)는 해당 소시지 포장 기계에로드됩니다. 식품 안전 표준을 충족하기 위해 라인을 청소하고 멸균합니다.

2 단계 : 포장 방법 선택 및 충전

소시지는 기계에 공급됩니다 (예 : 열적 성형 포장 기계 또는 자동 포장기). 기계는 패키지를 형성하고 올바른 무게 또는 제품 수로 채 ​​웁니다.

3 단계 : 밀봉 및 라벨링

이곳은 공간, 맵 또는 간단한 열 밀봉에 의해 패키지가 밀봉 된 곳으로, 종종 소시지 밀봉 기계를 사용합니다. 완성 된 패키지에는 제품 정보, 바코드 및 만료 날짜가 표시됩니다.

4 단계 : 품질 점검 및 테스트

씰 무결성, 금속 감지 및 올바른 무게에 대한 자동 검사는 모든 제품이 품질 표준을 충족하는지 확인합니다.

5 단계 : 스토리지 및 배포

완성 된 패키지는 박스형, 팔레트 화 및 냉장 보관 및 운송을 위해 준비되어 있습니다.

소시지 포장 라인을위한 주요 장비

운영의 핵심은입니다 소시지 포장 장비. 올바른 기계를 선택하는 것은 효율성과 품질에 필수적입니다.

1. 진공 포장 기계

최대 저장 수명에 이상적입니다. 챔버 스타일, 외부 흡입 및 벨트 공급 자동 모델로 제공됩니다.

2. 열 성형 포장 기계

대용량, 자동화 된 생산에 가장 적합합니다. 그것은 패키지를 만들고, 채우고, 밀봉하고, 필름 롤에서 자르고, 어떤 부분이든 매우 효율적인 부분으로 만듭니다. 소시지 포장 라인.

3. 수정 된 대기 포장 기계 (지도 포장 기계)

색상과 외관이 가장 중요한 트레이 밀봉 제품에 사용됩니다. 이 기계는 밀봉하기 전에 가스를 정확하게 플러시하고 혼합합니다.

4. 수축 포장 기계

전체 또는 큰 소시지 부분에서 단단하고 광택이 나는 마무리. 여기에는 종종 챔버 진공 실러와 열 터널이 포함됩니다.

5. 자동 포장기

미리 만들어진 가방과 자동 포장기 신속하게 채우고 밀봉합니다.

Hualian Sausage 포장 솔루션을 선택하는 이유는 무엇입니까?

투자 할 때 소시지 포장 자동화, 당신은 당신이 믿을 수있는 파트너가 필요합니다. Hualian 35 년의 업계 경험을 테이블에 가져와 귀하와 같은 농업 식품 비즈니스가 향상되도록 도와줍니다. 포장 효율성, 비용을 줄이고, 저장 및 운송 중 제품의 품질과 안전을 보장합니다. 우리는 단일에서 포괄적 인 솔루션을 제공합니다 소시지 밀봉 기계 완전한 턴키 시스템에 소시지를위한 식품 포장.

소시지 포장의 새로운 트렌드

• 자동화 및 로봇 공학 : 최대화를위한 취급, 분류 및 팔레팅을위한 로봇 사용 증가 소시지 포장 자동화 인건비를 줄입니다.
• 스마트 포장 : 음식이 손상되거나 온도가 손상되면 색이 변하는 지표의 통합.
• 명확성에 초점 : 소비자가 제품을보다 효과적으로 볼 수있는 더 선명한 필름과 트레이.
• 부분 제어 : 단일 서비스 또는 빠른 프레프 식사에 대한 소비자 수요를 충족시키기 위해 더 작고 개별적으로 봉인 된 패키지.

FAQ

소시지에는 어떤 유형의 포장이 사용됩니까?

가장 일반적인 유형은입니다 진공 소시지 포장, 수정 된 대기 포장 (지도), 열적 성형 포장, 그리고 수축 포장. 최선의 선택은 소시지 유형과 필수 저장 수명에 따라 다릅니다.

소시지에서 플라스틱을 제거해야합니까?

그것은 달라집니다. 천연 콜라겐 또는 천연 동물 내장으로 만든 케이싱은 식용이며 남겨질 수 있습니다. 하지만, 플라스틱 케이싱과 다른 소시지의 장벽 필름 사용 진공 포장 또는 소시지 피부 포장 ~이다 ~ 아니다 요리하기 전에 식용을 제거해야합니다.

소시지 패키지가 퍼지면 무슨 뜻입니까?

경우 a 진공 소시지 포장 또는 지도 패키지가 눈에 띄게 있습니다 퍼프 또는 부풀어 오르면 일반적으로 부패를 나타냅니다. 박테리아가 생산 한 가스는 밀봉 된 패키지 안에 구축되었습니다. 제품을 소비해서는 안됩니다.

장기 유적 수명에 가장 적합한 소시지 포장 방법은 무엇입니까?

진공 포장 일반적으로 최대화하기위한 최상의 방법으로 간주됩니다 긴 저장 수명 대부분의 소시지 유형 중에서 부패를 유발하는 산소를 제거하므로.

다른 소시지 유형에 대한 올바른 포장 필름을 어떻게 선택합니까?

당신은 그것을 고려해야합니다 장벽 영화'산소 전달 속도 (OTR) 및 수증기 전달 속도 (WVTR). 신선한 소시지에는 높은 장벽 필름이 필요하지만 건조 소시지는 수분 방출을 위해 더 투과성이있는 필름이 필요할 수 있습니다.

산업용 소시지 포장 라인에 어떤 기계가 필요합니까?

강력한 소시지 포장 라인 일반적으로 필러/물건, 계량 시스템 및 다음 중 하나 이상이 필요합니다. 진공 포장 기계, a 열적 성형 포장 기계, 또는 자동 포장기.

결론

마스터 링 소시지 포장 품질, 안전 및 수익성의 배당금을 지불하는 투자입니다. 올바른 자료를 선택하여 수용합니다 소시지 포장 자동화, 그리고 동급 최고의 활용 소시지 포장 기계, 고객에게 고품질 제품을 자신있게 제공 할 수 있습니다. Hualian 당신의 파트너가 될 준비가되었습니다.

소시지 포장 과정을 최적화 할 준비가 되셨습니까? 방문하다 Hualian 귀하의 비즈니스 요구에 맞는 고효율 소시지 포장 장비 및 솔루션의 전체 범위를 탐색합니다.