รายการตรวจสอบการออกแบบที่ถูกสุขอนามัยสำหรับผู้ซื้ออุปกรณ์บรรจุภัณฑ์อาหาร

การประเมินการออกแบบที่ถูกสุขอนามัยถามว่าอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์สามารถทําความสะอาดตรวจสอบและส่งกลับไปให้บริการโดยใช้วิธีการที่กําหนดไว้ของสถานที่หรือไม่ ภายนอกสแตนเลสเพียงอย่างเดียวไม่ได้ตอบคําถามนั้น ผู้ซื้อควรตรวจสอบโซนที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ข้อต่อการเข้าถึงการระบายน้ําการเปลี่ยนชิ้นส่วนสาธารณูปโภคและเอกสารกับทีมการผลิตสุขาภิบาลคุณภาพการบํารุงรักษาและความปลอดภัย.

นิยามงานด้านสุขอนามัย

อธิบายอาหารเส้นทางการปนเปื้อนสารเคมีทําความสะอาดความถี่ในการทําความสะอาดและการถอดแยกชิ้นส่วนที่จําเป็น แยกโซนการสัมผัสกับผลิตภัณฑ์สาดและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ ใช้การตรวจสอบตามความเสี่ยงแทนที่จะใช้ความต้องการเดียวกันกับทุกพื้นผิว.

ตรวจสอบวัสดุและพื้นผิวที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์

สอบถามวัสดุที่ใช้ในชิ้นส่วนที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์สารเคลือบซีลและสารหล่อลื่น พื้นผิวควรเหมาะสมกับอาหารและระบบการทำความสะอาดตรวจสอบได้และปราศจากความเสียหายที่ดักจับสารตกค้าง เอกสารควรระบุส่วนประกอบที่ให้มาจริง.

ตรวจสอบข้อต่อ, รอยเชื่อมและรัด

ตรวจสอบตะเข็บ, ทับซ้อน, กระทู้, ส่วนกลวงและ penetrations ใกล้โซนผลิตภัณฑ์ มองหารอยแยก, หัวข้อที่สัมผัส, ช่วงเปลี่ยนหยาบหรือช่องว่างที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ ถามว่าเฟรมและท่อปิดอย่างไรและป้องกันความชื้นได้อย่างไร.

ตรวจสอบการเข้าถึงและถอดชิ้นส่วน

ผู้ปฏิบัติงานจะต้องสามารถเข้าถึงพื้นที่ที่รวมอยู่ในขั้นตอนการทำความสะอาด ระบุว่ายามสายพานกรวยเครื่องมือและส่วนประกอบที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ใดที่ถูกลบออก บันทึกเครื่องมือความต้องการยกการจัดเก็บและการตรวจสอบก่อนที่จะเริ่มทำงานใหม่.

ประเมินการระบายน้ำ

สังเกตพื้นผิวแนวนอนช่องเส้นทางสายเคเบิลถาดและพื้นที่ปิดล้อมที่ของเหลวสามารถอยู่ได้ ตรวจสอบมุมเครื่องที่ติดตั้งและสภาพพื้นของไซต์ไม่เพียง แต่ภาพโชว์รูมเท่านั้น.

ตรวจสอบสายพานลําเลียง, สายเคเบิลและสาธารณูปโภค

ตรวจสอบขอบสายพาน, ลูกกลิ้ง, ตัวรองรับ, เซ็นเซอร์, ท่อร้อยสายเคเบิล, ท่อลม และการเชื่อมต่อระบบสาธารณูปโภค ส่วนประกอบควรอยู่ในตําแหน่งที่สามารถตรวจสอบและทําความสะอาดได้โดยไม่ต้องสร้างเส้นทางที่ไม่สามารถควบคุมการปนเปื้อนได้.

จับคู่การออกแบบกับวิธีการทําความสะอาด

การซักแห้ง การทำความสะอาดแบบเปียกที่มีการควบคุม และการชะล้าง ทำให้เกิดความต้องการที่แตกต่างกันสำหรับอุปกรณ์และส่วนประกอบ กำหนดขั้นตอนที่ต้องการ และตรวจสอบสารเคมี อุณหภูมิ และข้อจำกัดในการเข้าใช้งานกับซัพพลายเออร์ที่เกี่ยวข้อง แคตตาล็อกแนวทาง EHEDG ระบุหัวข้อการออกแบบด้านสุขอนามัยที่เกี่ยวข้อง รวมถึงระบบบรรจุภัณฑ์และการตรวจสอบการทําความสะอาด.

ตรวจสอบการทําความสะอาดอย่าสมมติว่า

สร้างขั้นตอนที่เป็นลายลักษณ์อักษรฝึกอบรมพนักงานที่รับผิดชอบและกำหนดหลักฐานการตรวจสอบหรือการตรวจสอบที่เหมาะสมกับความเสี่ยง รวมถึงการตรวจสอบการประกอบใหม่และกระบวนการเปิดตัวผลิตภัณฑ์แรก การตรวจสอบการออกแบบช่วยลดความเสี่ยง แต่ไม่ได้แทนที่การตรวจสอบไซต์.

บันทึกการทบทวนการออกแบบที่ถูกสุขลักษณะ

• ตรวจสอบโซนและอันตราย
• พื้นผิวหรือส่วนประกอบ
• การทําความสะอาดและการตรวจสอบการเข้าถึง
• เอกสารวัสดุ
• การสังเกตการระบายน้ํา
• เครื่องมือกำจัดและการจัดการ
• วิธีการยืนยัน
• เปิดการกระทําและเจ้าของ

ใช้บันทึกนี้ภายใน กระบวนการคัดเลือกอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์อาหาร.

เปลี่ยนข้อกําหนดด้านสุขอนามัยเป็นหลักฐานของซัพพลายเออร์

อย่ายอมรับ “เกรดอาหาร” หรือ “ล้าง” เป็นคําตอบที่สมบูรณ์ ขอให้ผู้จัดจําหน่ายทําเครื่องหมายบริเวณที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์และบริเวณที่สาดบนภาพวาดระบุวัสดุและการรักษาพื้นผิวแสดงรายการส่วนประกอบที่ถูกลบออกเพื่อทําความสะอาดและระบุข้อ จํากัด สําหรับแรงดันน้ําความเข้มข้นของสารเคมีและอุณหภูมิ ถ่ายภาพจุดเชื่อมต่อระหว่างการสาธิตและบันทึกเครื่องมือหรืออุปกรณ์ช่วยยกที่จําเป็น.

การตรวจสอบที่มีประโยชน์ยังแยกหลักฐานการออกแบบออกจากหลักฐานของไซต์ ภาพวาดใบรับรองและคู่มือแสดงเจตนาในการออกแบบ การทดลองทําความสะอาดด้วยดินที่เป็นตัวแทนตามด้วยการตรวจสอบหรือวิธีการตรวจสอบที่ตกลงกันไว้แสดงให้เห็นว่าขั้นตอนที่ตั้งใจจะทํางานในทางปฏิบัติหรือไม่.

ผลคะแนนโดยความเสี่ยงและการดำเนินการแก้ไข

จําแนกการค้นพบแต่ละรายการว่าเป็นที่ยอมรับต้องมีการชี้แจงการปรับเปลี่ยนที่จําเป็นก่อนการจัดส่งหรือการควบคุมไซต์ ให้ความสําคัญกับกับดักผลิตภัณฑ์ที่ซ่อนอยู่โครงสร้างกลวงการระบายน้ําที่ไม่ดีและส่วนประกอบที่ไม่สามารถทนต่อวิธีการทําความสะอาดที่ตั้งใจไว้ได้ รายการที่เปิดทุกรายการควรมีเจ้าของวันครบกําหนดและบันทึกการตรวจสอบ.

รีวิวเครื่องปิดผนึกถาดอัตโนมัติ HUALIAN

คำถามที่พบบ่อย

การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะในอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์อาหารคืออะไร?

คือการออกแบบพื้นผิว รอยต่อ การเข้าถึง การระบายน้ํา และส่วนประกอบต่างๆ เพื่อให้สามารถควบคุมความเสี่ยงจากการปนเปื้อนผ่านการทําความสะอาด การตรวจสอบ และการบํารุงรักษาที่มีประสิทธิภาพ.

สแตนเลสทําให้อุปกรณ์ถูกสุขอนามัยโดยอัตโนมัติหรือไม่?

ไม่ได้ เหล็กกล้าไร้สนิมอาจเหมาะสม แต่ประสิทธิภาพด้านสุขอนามัยยังขึ้นอยู่กับรูปทรงเรขาคณิตพื้นผิวข้อต่อการเข้าถึงการระบายน้ำและการทำความสะอาดที่เข้ากันได้.

เครื่องบรรจุภัณฑ์ทุกเครื่องควรล้างออกอย่างสมบูรณ์หรือไม่?

ไม่ได้ การออกแบบที่ต้องการควรตรงกับความเสี่ยงของอาหารและวิธีการทำความสะอาดที่ผ่านการตรวจสอบแล้ว พื้นที่ที่แห้งสะอาดและพื้นที่ที่เปียกสะอาดอาจต้องมีการควบคุมที่แตกต่างกัน.

หลักฐานอะไรที่ผู้ซื้อควรร้องขอ?

ขอแบบโซน, ประกาศวัสดุ, คำแนะนำในการทำความสะอาด, การจัดอันดับส่วนประกอบเข้า, ขั้นตอนการถอดชิ้นส่วนและผลจากการทำความสะอาดตัวแทนหรือการทดลองการยอมรับ.

ใครควรเป็นผู้อนุมัติการออกแบบสุขอนามัย

การผลิต, สุขาภิบาล, คุณภาพ, การบํารุงรักษา, วิศวกรรมและความปลอดภัยควรทบทวนการออกแบบร่วมกันเพราะแต่ละทีมเห็นโหมดความล้มเหลวที่แตกต่างกัน.

เมื่อไหร่ที่การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะควรได้รับการทบทวน?

ตรวจสอบระหว่างการระบุ การอนุมัติการออกแบบ และ FAT จากนั้นตรวจสอบอีกครั้งหลังจากการติดตั้งภายใต้ขั้นตอนการทำความสะอาดไซต์.

แหล่งข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

• วิธีการเลือกอุปกรณ์บรรจุภัณฑ์อาหาร: คู่มือการใช้งานจริงของผู้ซื้อ
• เครื่องบรรจุอาหารรายการตรวจสอบ RFQ
• แนะนําคู่มือต่อไป: วิธีคํานวณความจุของเครื่องบรรจุอาหาร

ติดต่อ HUALIAN เกี่ยวกับโครงการบรรจุภัณฑ์อาหารของคุณ.