Гигиенический контрольный список дизайна для покупателей упаковочного оборудования для пищевых продуктов

Гигиеническая оценка дизайна спрашивает, может ли упаковочное оборудование быть очищено, проверено и возвращено в эксплуатацию с использованием определенного метода объекта. Внешний вид из нержавеющей стали не отвечает на этот вопрос. Покупатели должны рассмотреть зоны контакта с продуктом, соединения, доступ, дренаж, сменные части, коммунальные услуги и документацию с командами по производству, санитарии, качеству, обслуживанию и безопасности.

Определить гигиеническую задачу

Опишите продукты питания, маршруты загрязнения, чистящие химикаты, частоту очистки и требуемую разборку.

Проверка материалов и поверхностей контакта с продуктом

Поверхности должны быть пригодными для режима пищевой и очистки, проверяемыми и свободными от повреждений, которые задерживают остатки. Документация должна содержать описание фактически поставляемых компонентов.

Проверяйте суставы, швы и крепления

Проверьте швы, перекрытия, нити, полые секции и проходы вблизи зон продукта. Ищите щели, открытые нити, грубые переходы или недоступные промежутки. Спросите, как закрываются рамы и трубки и как предотвращается проникновение влаги.

Проверка доступа и разборки

Операторы должны иметь возможность добраться до зон, включенных в процедуру очистки. Определить, какие защитные средства, ремни, хопперы, инструменты и компоненты, контактирующие с продуктом, снимаются; регистрировать инструменты, потребности в подъеме, хранение и проверку перед повторным запуском.

Оцените драматичность

Наблюдайте за горизонтальными поверхностями, каналами, кабельными дорогами, лотками и закрытыми зонами, где может оставаться жидкость.

Конвейеры, кабели и коммунальные услуги

Проверяйте кромки ремней, ролики, опоры, датчики, кабельные каналы, пневматические трубки и коммунальные соединения. Компоненты должны быть расположены таким образом, чтобы проверка и очистка были возможны без создания бесконтрольных маршрутов загрязнения.

Соединить дизайн с методом очистки

Химчистка, контролируемая влажная чистка и промывка предъявляют различные требования к оборудованию и компонентам. Определите предполагаемую процедуру и проверите химические, температурные и входные ограничения у соответствующих поставщиков. Каталог руководящих принципов ЕГЕДГ Определяет соответствующие темы гигиенического дизайна, включая системы упаковки и проверку очистки.

Проверяйте уборку, не предполагайте

Разработка письменной процедуры, подготовка ответственного персонала и определение доказательств проверки или валидации, соответствующих риску.

Hygienic Design Review Record

• Обзор зоны и опасности
• Поверхность или компонент
• Очистка и инспекционный доступ
• Документация материалов
• Наблюдение за дренажем
• Инструменты для удаления и обработки
• Метод проверки
• Открытое действие и владелец

Используйте эту запись в Процесс выбора упаковочного оборудования для пищевых продуктов.

Превратить гигиенические требования в доказательства поставщика

Попросите поставщика обозначить зоны контакта с продуктом и выплескивания на чертежах, определить материалы и обработку поверхности, перечислить компоненты, удаленные для очистки, и установить ограничения на давление воды, концентрацию химических веществ и температуру. Фотографируйте точки доступа во время демонстрации и записывайте любые инструменты или подъемные средства, необходимые.

На чертежах, сертификатах и руководствах показано намерение проектирования. Испытание по очистке репрезентативной почвы с последующим осмотром или согласованным методом проверки показывает, работает ли предполагаемая процедура на практике.

Оценка результатов по риску и корректирующим действиям

Классифицировать каждый найденный предмет как приемлемый, требуемый уточнение, изменение, требуемое до отгрузки, или контролируемый сайтом. Уделяйте приоритет скрытым ловушкам продукта, полым конструкциям, плохой дренажности и компонентам, которые не могут выдержать предполагаемый метод очистки. Каждый открытый предмет должен иметь владельца, срок и запись проверки.

Автоматическая машина для закладки лотков HUALIAN

Часто задаваемые вопросы

Что такое гигиенический дизайн в упаковке пищевых продуктов?

Это дизайн поверхностей, соединений, доступа, дренажа и компонентов, поэтому риски загрязнения можно контролировать с помощью эффективной очистки, контроля и технического обслуживания.

Делает ли нержавеющая сталь оборудование автоматически гигиеничным?

Нет. Нержавеющая сталь может быть подходящей, но гигиенические характеристики также зависят от геометрии, отделки, стыков, доступа, дренажа и совместимости очистки.

Должна ли каждая упаковочная машина быть полностью вымыта?

Нет. Требуемая конструкция должна соответствовать пищевому риску и проверенному методу очистки.

Какие доказательства должен запросить покупатель?

Запрашивать чертежи зон, декларации материалов, инструкции по очистке, рейтинги проникновения компонентов, этапы разборки и результаты репрезентативных испытаний очистки или приемки.

Кто должен утверждать гигиенический дизайн?

Производство, санитария, качество, техническое обслуживание, инженерия и безопасность должны пересмотреть дизайн вместе, потому что каждая команда видит разные режимы отказа.

Когда следует пересмотреть гигиенический дизайн?

Просмотрите его во время спецификации, утверждения дизайна и FAT, а затем проверьте его снова после установки в рамках процедуры очистки участка.

Связанные ресурсы

• Как выбрать упаковочное оборудование для пищевых продуктов: практическое руководство покупателя
• Контрольный список для упаковки пищевых продуктов RFQ
• Рекомендуемое следующее руководство: Как рассчитать емкость машины для упаковки пищевых продуктов

Свяжитесь с HUALIAN о вашем проекте по упаковке пищевых продуктов.