고기 포장 101 : 필수 가이드

육류 포장은 단지 제품을 포장하는 것 이상입니다. 보장하는 중요한 과학입니다 식품 보존 및 저장 수명, 유지 식품 안전 및 위생, 제품의 시장 성공과 직접 연결되어 있습니다. 이것에서 고기 포장 가이드, 우리는 필수를 풀겠습니다 육류 포장 기술 소규모 정육점에서 대규모 프로세서에 이르기까지 운영을 향상시킬 수있는 전략. 스타트 업이든 업그레이드를 원하든 핵심 원칙을 이해하든 향상을 향한 첫 단계입니다. 포장 효율 및 처리량.

육류 포장의 핵심 기술

당신이 선택한 기술은 기본적으로 제품의 저장 수명, 품질 및 프레젠테이션에 영향을 미칩니다.

기술	기능과 이익	주요 결과	필요한 장비
육류 용 진공 포장	호기성 박테리아를 막고 냉동실 화상을 방지하기 위해 산소를 제거합니다.	최대화됩니다 식품 보존 및 저장 수명 (장기 저장).	진공 포장 기계
수정 된 대기 포장 (지도)	특정 가스 (O2, CO2, N2)로 패키지를 플러시합니다.	신선한 고기의 밝은 붉은 색을 유지하고 저장 수명을 연장합니다.	변형 된 대기 포장 기계, 트레이 진공 가스 포장 기계
진공 피부 포장 (VSP)	필름은 "두 번째 피부"처럼 제품 주위를 단단히 밀봉합니다 (3D 효과).	프리미엄 포장 외관 및 시장 매력; 우수한 장벽 보호.	진공 피부 트레이 실러
수축 포장	열을 사용하여 단단히 준수합니다 고기의 수축 필름 제품 주위.	보호, 내구성 및 깨끗하고 팽팽한 마감.	수축 포장 포장 기계

육류 용 진공 포장

진공 포장 기계 기술은 패키지에서 공기를 제거하여 혐기성 (산소가없는) 환경을 만듭니다. 이것은 호기성 부패 박테리아의 성장을 크게 느리게하고 냉동고 화상을 방지하여 육류 용 진공 포장 저장 수명을 극대화하기위한 산업 표준.

수정 된 대기 포장 (지도)

고기지도 특정 가스 (산소, 이산화탄소 및 질소)와 같은 특정 가스 혼합물로 패키지를 플러시하여 "변형 된 대기"를 만듭니다. 고 산소 맵은 종종 신선한 붉은 고기에 밝은 색을 유지하기 위해 사용되는 반면, 고 탄산화물 혼합은 미생물 성장을 억제합니다. 이것은 전문화 된 것을 사용하여 달성됩니다 변형 된 대기 포장 기계 또는 a 트레이 진공 가스 포장 기계.

진공 피부 포장 (VSP)

VSP 유연한 필름이 고기 주위에 밀접하게 드레이프와 밀봉을하는 프리미엄 기술로, 종종 트레이에 두 번째 피부를 만들어냅니다. 우수한 제품 가시성, 더 나은 3D 프레젠테이션을 제공합니다. 포장 외관 및 시장 매력및 우수한 장벽 속성. 기계와 같은 기계 진공 피부 트레이 실러 이 방법에 필수적입니다.

수축 포장

수축 포장 포장 열을 사용하여 단단히 맞추는 a 고기의 수축 필름 제품 주위. 전체 원시 컷 또는 트레이가 포장 된 품목의 인감을 향상시켜 보호 및 팽팽하고 매력적인 마무리를 제공하는 것이 이상적입니다.

올바른 포장재 선택

포장 재료는 식품 보존 및 저장 수명 일꾼. 권리를 선택합니다 포장 재료 선택 성공을위한 협상이 불가능합니다.

• 고등 배리어 필름 : 이 다층 필름은 진공 및지도 응용 분야에 중요하며, 산소 및 수분 유입에 대한 우수한 보호 기능을 제공하여 부패를 방지합니다.
• 수축 필름 : 가열 될 때 단단히 수축하도록 설계되어 강력한 미적 패키지를 제공합니다.
• 트레이 & 리딩 필름 : 트레이 밀봉 응용 프로그램에 사용되는 트레이는 강성을 제공하는 반면, 종종 높은 배리어 재료 인 리딩 필름은 림에 밀봉됩니다.
• 지속 가능하고 친환경적인 자료 : 소비자 수요가 증가함에 따라 재활용 가능, 퇴비 또는 감소 된 플라스틱 포장 옵션을 탐색하는 것이 점점 더 중요 해지고 있습니다.

육류 포장 기계의 종류

오른쪽에 투자 포장 장비 선택 안내서 최적의 달성의 핵심입니다 육류 포장의 비용 효율성 그리고 높은 포장 효율 및 처리량.

진공 포장 기계

이들은 확장 된 유효 기간에 중점을 둔 모든 작업의 ​​기초입니다. 이들은 정육점 상점 용 소형 챔버 기계부터 대규모 이중 챔버 또는 산업용 벨트 기계에 이르기까지 다양합니다.

트레이 밀봉 기계

그만큼 트레이 밀봉 기계 다재다능하며지도 및 VSP 패키지를 생성하기에 적합합니다. 그들은 미리 형성된 트레이에 필름을 효율적으로 밀봉하며 소매 준비가 된 육류 컷에 일반적입니다.

열적 성형 포장 기계

에이 열적 성형 포장 기계 올인원 솔루션입니다. 필름 롤에서 하단 패키지 (트레이/파우치)를 형성하고, 제품을로드하고, 진공 청소기를 진공 및/또는 가스 플러시하고, 상단 필름을 한 번의 연속 프로세스로 밀봉합니다. 이것은 대량의 금 표준입니다 육류 포장 라인 운영.

수축 랩 머신

여기에는 L-Bar Sealer 및 Tunnel Systems가 포함됩니다. 고기의 수축 필름 제어 된 열 사용.

육류 포장 전략의 주요 고려 사항

포장 전략은 품질, 비용 및 규정 준수의 균형을 맞추는 전체적인 접근 방식이어야합니다.

• 식품 안전 및 위생 : 포장 과정은 오염을 방지하기 위해 위생 환경을 유지해야합니다.
• 포장 외관 및 시장 매력 : 패키지는 제품의 조용한 영업 사원입니다. 명확성, 매력적인 라벨링 및 깨끗하고 단단한 패키지가 중요합니다.
• 준수 및 규정 : 육류 제품에 대한 재료 구성 및 라벨링에 관한 모든 지역, 국가 및 국제 규정을 준수해야합니다.

올바른 고기 포장 솔루션을 선택하는 방법

올바른 경로를 선택하려면 비즈니스 요구에 대한 신중한 평가가 필요합니다.

• 1 단계 : 제품 유형을 평가하십시오. 신선한 붉은 고기, 소시지 또는 가금류입니까? 이것은 가스 구성과 장벽 요구를 지시합니다.
• 2 단계 : 저장 수명 및 분포 요구를 정의하십시오. 10 일 (소매) 또는 몇 개월 (수출/동결)이 필요합니까? 이것은 장벽 수준 (진공 대지도)을 결정합니다.
• 3 단계 : 포장 기술을 비즈니스 규모와 일치시킵니다. 스타트 업은 챔버로 시작할 수 있습니다 진공 포장 기계큰 프로세서에는 a 열적 성형 포장 기계.
• 4 단계 : 적절한 장비를 선택하십시오. 신뢰성, 청소 용이성 및 필요한 용량에 중점을 둡니다. 포장 효율 및 처리량.
• 5 단계 : 균형 비용, 효율성 및 지속 가능성. 가장 많이 찾으십시오 육류 포장의 비용 효율성 품질 또는 지속 가능성 목표를 타협하지 않는 솔루션.

Hualian 고급 고기 포장 솔루션

~에 Hualian, 우리는 현대 식품 산업의 요구를 이해합니다. 35 년간의 산업 경험을 바탕으로 우리는 고속을 포함하여 고급 솔루션을 전문으로합니다. 트레이 진공 가스 포장 기계 다재다능합니다 진공 피부 트레이 실러 기술. 우리는 당신과 같은 음식과 농업 기업이 향상을 돕습니다 포장 효율 및 처리량, 운영을 줄입니다 육류 포장의 비용 효율성저장 및 운송 중 제품의 품질과 안전을 보장합니다. Hualian이 어떻게 최적화 할 수 있는지 탐구합니다 육류 포장 라인, 우리 웹 사이트를 방문하십시오.

FAQ

진공 밀봉 고기는 얼마나 오래 지속됩니까?

일반적으로, 진공 밀봉 신선한 고기는 냉장고에서 2-4 주 동안 지속될 수 있으며, 전통적인 매장 포장의 경우 3-5 일보다 훨씬 길다. 냉동실에서는 2-3 년 동안 냉동실 화상을 방지합니다.

지도와 진공 포장의 선반 수명 차이는 무엇입니까?

진공 포장은 일반적으로 산소를 제거하여 보존을위한 가장 긴 유적 수명을 제공합니다. 맵은 신선한 고기에서 밝은 붉은 색을 허용하지만, 일부 산소가 일반적으로 존재하기 때문에 유효 기간 (종종 10-18 일)은 진공 포장보다 일반적으로 짧습니다.

소규모 정육점에 가장 적합한 기계는 무엇입니까?

챔버 스타일 진공 포장 기계 소규모 상점에서 가장 비용 효율적이고 다재다능한 선택으로 다양한 컷 및 소시지와 같은 제품에 대한 탁월한 보존을 제공합니다.

소시지에 가장 적합한 포장은 무엇입니까?

육류 용 진공 포장 생식 또는 조리 된 소시지의 저장 수명을 연장하는 데 탁월합니다. 프리미엄 소매 외관의 경우, 고등 배리어 필름이나 VSP로 밀봉 된 트레이가 종종 선호됩니다.

육류 포장 기계가 신선한 고기와 냉동 고기를 모두 처리 할 수 ​​있습니까?

예, 기계가 좋아요 열적 성형 포장 기계 그리고 트레이 밀봉 기계 최적의 필름 자료와 밀봉 설정을 조정해야 할 수도 있지만 신선한 제품과 프리 프리드 제품을 모두 처리하도록 설계되었습니다.

결론

마스터 링 고기 포장 식품 산업의 성공을 위해 협상 할 수 없습니다. 이것들을 이해함으로써 육류 포장 기술 그리고 당신에게 현명하게 투자합니다 육류 포장 라인, 당신은 크게 향상시킬 수 있습니다 식품 보존 및 저장 수명 최적을 달성하는 동안 포장 효율 및 처리량. 운영을 변화시킬 준비가 되셨습니까? 방문하다 Hualian 필요에 맞는 완벽한 기계를 찾으려면!