수정 된 대 제어 대기 포장 : 6 차이

오늘날의 식품 산업에서 제품 신선함과 안전을 보장하는 것이 최우선 과제 일뿐 만 아니라 필수입니다. 포장은 부패하기 쉬운 상품을 보존하고 유통 기한을 연장하는 데 중요한 역할을합니다. 다양한 식품 보존 기술 중에서 두 가지 고급 기술이 두드러집니다. 수정 된 대기 포장 (지도) 그리고 제어 된 대기 포장 (CAP).

그러나 변형 된 대기 포장과 제어 된 대기 포장의 차이점은 무엇입니까? 그들의 정의, 작동 방식 및 비교 방법을 살펴 보겠습니다.

식품 보존 기술

식품 보존은 폐기물을 줄이고 안전을 보장하며 고품질 제품에 대한 소비자 요구를 충족시키는 데 필수적입니다. 미생물 성장, 산화 및 부패를 제한하는 기술은 특히 부패하기 쉬운 음식 포장에 가치가 있습니다.

2 중요한 보존 기술 : Map & Cap

이 중에서 수정 된 대기 포장 (지도) 그리고 제어 된 대기 포장 (CAP) 매우 효과적인 가스 기반 보존 기술입니다. 원칙적으로 비슷하지만 실행, 제어 및 응용 프로그램에서 크게 다릅니다.

수정 된 대기 포장이란 무엇입니까?

변형 된 대기 포장 (MAP)은 밀봉 공정 동안 내부 대기의 조성이 변경되는 포장 기술입니다. 이것은 미생물 활성을 억제하고 산화를 지연시키는 데 도움이됩니다.

가스 혼합물은 밀봉 후 적극적으로 유지되지 않으므로 식품과 가스 사이의 상호 작용으로 인해 저장 중에 대기의 변화가 발생할 수 있습니다.

맵은 일반적으로 다음과 같이 사용됩니다.

• 신선한 고기와 생선
• 과일과 채소
• 구운 식품과 신선한 파스타
• 유제품

💡Hualian 통찰력: 수정 된 대기 포장이 안전합니까?

💡Hualian 통찰력: 수정 된 대기 포장은 어떻게 작동합니까?

제어 된 대기 포장이란 무엇입니까?

제어 된 대기 포장 (CAP)은 포장 또는 저장 환경 내부의 가스 조성이 최적의 보존 조건을 유지하기 위해 지속적으로 모니터링되고 조정되는 시스템을 나타냅니다.

이 방법은 다음과 같습니다.

• 산소, 이산화탄소 및 질소의 정확한 제어
• 가스 센서 및 조절 시스템
• 특히 냉장 조건에서 장기 안정성 (예 : 3-4 ° C)

캡은 다음과 같이 널리 사용됩니다.

• 과일과 채소의 장기 저장
• 운송 컨테이너
• 산업 냉장 저장 환경

수정 된 대기 포장과 제어 된 대기 포장의 차이점은 무엇입니까?

두 방법 모두 가스 혼합물을 사용하여 식품을 보호하지만 각 기술 기능과 적용 위치에는 주요 차이가 있습니다.

측면	수정 된 대기 포장 (지도)	제어 된 대기 포장 (CAP)
가스 제어 방법	포장 중에 가스가 한 번 추가되었습니다	가스는 모니터링되고 지속적으로 조정됩니다
가스 안정성	대기는 시간이 지남에 따라 변할 수 있습니다	가스 혼합물은 안정적으로 유지됩니다
사용 된 가스	O₂ (e948), Co₂ (e290), n₂ (e941)	동일한 가스이지만 정확한 실시간 조정
정확성	충전에 기반한 기본 정확도	지속적인 모니터링으로 높은 정확도
비용	저렴한 비용, 단순한 기계	고급 시스템으로 인한 비용이 더 높습니다
가장 잘 사용됩니다	소매 포장, 단기/중기 스토리지	벌크 저장, 운송, 장기 보존

가스 제어 방법

• 지도: 포장 중에 가스가 도입되어 밀봉됩니다. 더 이상 제어되지 않습니다.
• 캡: 가스 조성은 지속적으로 모니터링되고 조절됩니다.

가스 혼합물 안정성

• 지도: 내부 분위기는 음식과의 상호 작용으로 인해 시간이 지남에 따라 변할 수 있습니다.
• 캡: 가스 혼합물은 저장 전반에 걸쳐 안정적이고 일관성이 있습니다.

사용 된 가스

두 기술 모두 다음과 같은 유사한 가스를 사용합니다.

• 산소 (E948)
• 이산화탄소 (E290)
• 질소 (E941)

그러나 CAP는 실시간으로 조정 된 정확한 비율로보다 복잡한 혼합물을 사용할 수 있습니다.

정확성

• 지도 충전 과정에 따라 기본 정확도를 제공합니다.
• 캡 지속적인 조정 및 모니터링으로 인해 높은 정확도와 반복성을 달성합니다.

비용

• 지도 더 간단한 기계와 시스템 요구 사항이 적은 일반적으로 더 저렴합니다.
• 캡 고급 가스 모니터링 및 규제 시스템으로 인해 더 비쌉니다.

응용 프로그램 시나리오

• 지도: 소매 포장 및 단기 내지 중기 스토리지에 가장 적합합니다.
• 캡: 대량의 냉장 저장, 컨테이너 운송 및 장기 보존에 이상적입니다.

Hualian은 어떤 수정 된 대기 포장 기계를 제공합니까?

Hualian 고성능을 제공합니다 맵 트레이 실러, 특히 로타리 푸드 트레이 실러 - 수정 된 대기 포장 기계는 식품 포장 사업의 엄격한 요구를 충족하도록 설계되었습니다.

이 기계는 고급 맵 기술과 사용자 친화적 인 운영을 결합하여 비즈니스가 신선도, 풍미 및 시각적 매력을 유지하면서 부패하기 쉬운 제품의 유적 수명을 연장 할 수 있도록 도와줍니다. 고기, 해산물, 먹을 준비가 된 식사 및 신선한 농산물 포장에 이상적입니다.

결론

그렇다면 변형 된 대기 포장과 제어 된 대기 포장의 차이점은 무엇입니까? 본질적으로 MAP는 일회성 가스 변형 공정으로 포장 및 단기 저장에 이상적이며 CAP는 장기 및 대규모 스토리지 솔루션에 적합한 지속적인 대기 조절을 제공합니다.

각각은 현대식 식품 보존에 역할을하며 선택은 제품 유형, 스토리지 요구 및 예산에 따라 다릅니다. Hualian의 신뢰할 수있는지도 기계를 사용하면 다양한 음식을위한 고품질 포장 및 오래 지속되는 신선도를 보장 할 수 있습니다.